私たちについて

リストランテ・エノテカでは、地元で採れた新鮮な食材をふんだんに使用した「あっと驚く」様な創作料理を季節毎に変わるオリジナルのメニューでお召し上がり頂けます。長年のお付き合いがある地元の農家さんから直接仕入れる野菜は、自然の恵みを吸収して育った美味しい野菜ばかり。有機栽培で育てられた野菜は、一般栽培よりも旬の寿命が短いと言われますが、地元の方々の助けの元、その日の朝に採れたばかりの新鮮な食材をふんだんに仕入れる事が出来ているのです。いつも自然の豊かさに助けられている私たちは、地球を想った取り組みを推奨しております。リストランテ・エノテカでは、持続可能な飲食店経営を目指し、可能な限りフードロスが発生しない様、食材の仕入れから在庫管理までを徹底して行っています。また、地球温暖化を考慮して、夏季・冬季の店内においては弱冷房・弱暖房で営業致します。ご入店・ご退店の際は、ドアの閉め忘れにどうぞご注意下さいませ。皆様が地球に優しい環境の中で、エノテカのユニークな料理をじっくりと味わって頂ける様、これからも環境と食の両立を目標に取り組んでまいります。